一个精致的钢制杯子引发的好奇，让他对咖啡产生的兴趣，14年的投入，终于自创“UNCLE BEAN”品牌。
（讯报专访）原本是研究茶艺的洪华强，为何却转向咖啡，这一个神奇的故事要从一个咖啡杯说起。
14年前洪华强在朋友的地方看见一个精致的钢制杯子，他问朋友杯子的用途，朋友说这是泡制咖啡的杯子，这引起他的好奇。
他说他回来后在网上查到这是意大利ALESSI生产的，于是他吩咐在英国读书的孩子给他买一个，有了这个杯子，泡出来的咖啡果然有不同香味，这掀起他研究要怎样泡出好咖啡，从这里他开始研究咖啡豆，有了咖啡豆要如何去烘培，烘培才是冲泡一杯好咖啡的关键。
于是他又从网上找到如何制作一台咖啡烘培机，由于他是搞机器的，很快的他用厂里的设备制作出第一台烘焙机。烘焙机的设置主要是一个烘焙的圆筒，转动设备，供应火力及抽风。这台小规模的红烘焙机，一次可以烘焙1.5公斤的咖啡豆。这台机给他提供很多的学问，他用不同产地的咖啡豆来烘焙，以找出不同香味，不同口感的烘焙法。
现在他使用的烘焙机是第二代的，也是自制的，每次可以烘焙2.5公斤的咖啡豆，可以作中量的生产。
这是洪华强自行研发的第二代咖啡烘焙机，一次可烘焙2.5 公斤的咖啡豆。 (XB)
烘培是大学问
洪华强说：“烘焙咖啡豆才是大学问”，他又一步一步学习，他发现不超过10分钟蒸发水份后的中烘焙，可以拿到咖啡最佳的自然香味。
如果烘焙拉长到15或20分钟的第二爆，烘焙出来的是属于深烘焙（Dark Roast ）的黑咖啡，印尼人多数喜欢喝黑咖啡。
烘焙时间的不同，咖啡的香味各有不同，这就是咖啡香味神奇的地方。
在这过程中，他购买印尼各地的阿拉比卡和罗布斯塔的咖啡豆来烘焙做比较，他说，阿拉比卡咖啡带酸味，罗布斯塔味道浓，所以罗布斯塔成为速溶咖啡的原料。
洪华强说：“我目前是采购来自亚齐的GAYO阿拉比卡咖啡豆，GAYO的特点是味道强，带酸味。如果中度烘焙可以去酸味。”
阿拉比卡咖啡豆必须依靠阳光晒干，不像罗布斯塔可以利用机器烘干，依靠阳光晒干需要很大的场地。
印尼人习惯上是喝黑咖啡，但随着星巴克的到来，浓咖啡也在印尼流行起来。近年来印尼各地兴起了大大小小的咖啡店，各有自己的品牌。除了卖咖啡也卖咖啡豆，为顾客当场研磨。
目前印尼的咖啡市场正在增长，越来越多的消费者懂得品尝好咖啡。独立的和连锁的咖啡店也不断在设立，在棉兰这些新兴咖啡店也在成长中。
洪华强自创的“UNCLE BEAN”品牌的GAYO咖啡。（XB）
自创品牌面世
由于研究有成，烘焙出来的咖啡在朋友群中受到欢迎，洪华强于是创立自己的品牌，以“ UNCLE BEAN“ 的名称注册。他说：“我还是处在玩票性质，还未倾全力去发展，因为孩子都各有事业。”
其实在网络的行销印尼咖啡具有很大的优势，印尼咖啡的盛名就是最佳的品牌，网络是一个创造行销奇迹的平台。
洪华强目前购买1公斤的GAYO咖啡豆价格大约是12万盾，他的烘焙机每次可以烘焙2.5公斤的咖啡豆，以中烘焙会损失18%，如用深烘焙损失大约19-20%。一包250克的烘焙后的GAYO咖啡豆价格是8万盾。
印尼目前是世界上第三大的咖啡出产国，其中罗布斯塔占出口的70%。由于早年荷兰人不重视阿拉比卡咖啡品种，加上阿拉比卡栽种不易，罗布斯塔容易适应环境生长。但现在由于阿拉比卡属于优质咖啡，价格也较高，很多咖啡农已转种阿拉比卡品种。
洪华强对咖啡产生兴趣，开始研究咖啡豆，进而自行制作烘培机，现在自创品牌，这个过程前后也花了14个年头，希望他能够打响“UNCLE BEAN”咖啡的品牌 ，有朝一日成为棉兰或苏北的名牌产品代表之一。（阿达专访）
