东瑞
疫情杀到，生活被颠覆。
以前他们工作忙碌时，几乎每天出外吃。现在不了。
也因此我细细观察、研究甚至有比较多的机会品尝了她的私房菜。
其实我是很怀念她的私房菜的，只是知道她要管的事很多又很杂，我不忍心要求太多；何况我此人嘴巴不馋，吃方面都很随意，嘴巴不刁，谁做我的另一半都很幸运。不是自吹。
她，疫情来到，比我还厉害，我创作文字上只拿下至少二十万字；她呢，烹调美食，至少制作了二三十种小菜花样。令我吃惊不小。
市里房间，敢于挂“私房”两字者，其实来路不小，涵义很深，并非只是与私隐有关；其实暗中标榜了传承于名门大师傅衣钵真传、秘籍绝不外露的真义，非同小可。
她在疫境中亮相的厨艺小菜，照我看，没有这类意思。据了解，大不了由两位母亲（她的母亲那么巧是我母亲的亲妹）点拨、开发，此后多数是自我发展和发挥，不少变成了不是家传，更非经传；而纯粹是她的随心所欲自创一格，此其一，其二，既然标榜那个“私”字，倒是真的顾名思义，大部分仅止于自己小家庭食用和欣赏，一般不便上大雅之堂，不讲究色香味的标准，只满足于可口美味，午晚餐胃口大开；不使用山珍野味作为食材，制作方式重视健康有益。
许多文友都知道她，但仅限于出版业界的她，而不是厨房的她；主要也是疫情改变了一个家庭的生活常态，朋友们大多知道她内外兼能，非常能干，但外表形象，一向给人职业女性的印象，不知她其他方面如何？早年她做秘书、会计都可以做得出色，主持出版公司三十年，更是曾经把业务做得风生水起，别的大出版机构，即使重金要纳文坛名家、排名第一座次的刘以鬯先生为旗下签约作家也未必可得，她却能凭诚意，获得刘以鬯夫妇的信任，出版了刘大师15种最重要著作，为香港文学和世界华文文学争光；别人一般不知道她女红是否行？单是从厨艺，在疫境中就露了一手可见一斑。
她的私家菜，我基本上都尝试过。有几个特点，其一，非常注意采用烹调方式，参考营养师的意见，蒸煮为主，减少煎炸，少点油烟污染；第二，讲究切工，食材都被艺术化了，有种精致感，如红萝卜竟然被雕刻得如片片小齿轮；碎肉参入一粒鸡蛋搅打时讲究一个方向；小小印尼臭豆已经够小了，她还一分为二，切成两片……；第三，韭菜、苦瓜、芥菜、青瓜、豆腐等都是她和小工我的至爱。仿佛前世她和我就吃过饭、早就有默契似的。
她也当过我的私家模特儿，就凭对我为她摄影时的那句“我会把你拍得很美”的诺言的信任；厨房时宜，我任她的小工，协助切瓜皮、尝试她菜肴的味道、评分、洗碗碟、打扫炉灶、切水果、炮制下午茶等等。配合的节奏恰到好处。
你知道她是谁了吧？
俗称内子；雅称夫人；戏称龙凤胎之凤胎也。
