棉兰 洛民
根据文载，第一个提倡公筷公匙是马来西亚槟城华人伍连德医生，他是中国抗疫先驱，1879年出生在槟城，24岁已是英国剑桥医学博士，1907年他被当时的清王朝邀聘，回到自己的国家，任天津陆军学堂副校长。1910年，鼠疫在东北大流行，疫情蔓延迅速，几个月时间，仅黑龙江，吉林就死了将近四万人，当时清末政府又没有特别的防疫部门，日俄两国又借保护侨民为由，总想染指中国事务，在外事部推荐下，指派伍连德到东北防疫，他不避艰险，追搜疾病流行途径，很快的确定为空气传染，即刻控制交通，隔离疫区，加强检疫，排除种种压力，力主火化尸体等等，并发明了“伍氏口罩”，鼓励人人佩戴，有效的防止疫病的扩散，终于仅四个月时间，就控制着疫情。他从清光绪到民国，就一直为中国兴办学校、医院，并鼓励国人聚餐时用公匙公筷，注意公共卫生，为国家卫生事业日夜兼程，不懈努力。1937年中日战争爆发，他回到槟城，1960年在槟城逝世。
中华民族以农立国，百分之八十人口都过着面朝黄土背朝天的生活，成天离不开泥土，又为了积肥，大小便都成了宝贝，几百年来，天灾人祸，百性过着一贫如洗的日子，根本谈不上卫生，这种不良习惯，一直延续至今，因而中国人被认为比较脏的民族，有其客观因素。华族又习惯一家人围在圆桌上用餐，手中各持着一双筷子，大人一声招呼，筷子就随意伸入碗盘中夹上自己想吃的菜肴，有的还喜欢把筷子咬在口中好阵子，夹菜时东搅西拌，喝汤也是如此，随意舀来入口；并认为用公匙公筷，是对别人不信任不尊重，弄得千夫所指，就这样的一种坏习惯，代代相传。也因此不知不觉加快传染病的交叉感染，一家人多得同样的疾病也不知为什么？如今新冠疫情变本加厉，全世界已过五千万，单最先进的美利坚合众国已一千万，印度也随后赶上，中国也借此疫情，大力推广良好的饮食习惯，再次提倡光盘政策鼓励百姓用公匙用公筷。
笔者从小在渔村长大，至二十世纪六十年代，搬来棉兰谋生，全家人才习惯用公匙公筷。幸喜如今在华裔社群里，用公匙公筷已成为必然，餐馆也会主动在每盘菜肴中搁上公匙公筷，比起中国大陆已超前步入饮食卫生，如今在中国旅游，聚餐时，向服务员要求多几把筷子汤匙，有些服务员会以奇特眼光看着你，好像我们有意刁难，有时要催促几次，才不甘情愿的捎来。随着全民奔向小康，综合国力不断提升，在物资文明建设上，也不忘精神文明的建设，何况公匙公筷，对隔离疾病的传染，有着非常关键的举措，更希望通过此次疫情，除能提升饮食卫生，更能进一步注意到公共卫生，环境卫生，还一个蓝天白云，青山绿水，共建一个清平的大千世界，让人类和自然共和谐。
